Şeref Büryan / Levent Avcı
Şeref Büryan salonu İstanbul’da meşhur bir yer. Geleneksel olarak bu işi yapıyorsunuz. Kaç yıldır bu işin içindesiniz? 1987 yılında İstanbul’a göç ett...
Lezzet Durağı Sur Lokantası / İsmail Usta
Fatih’teki Kadınlar Pazarı’nın geçmişi oldukça eskiye dayanıyor. “Küçük Siirt” olarak da bilinen ve Güneydoğu Anadolu’nun yöresel lezzetlerinden envai...
Saray Helvası / Elif Bayezit
Malzeme Listesi 120 Gram Margarin 2 Su Bardağı Un 2 Su Bardağı Pudra Şekeri 1 Çay Bardağı Ceviz veya Antep Fıstığı Saray Helvası Nasıl Yapılır? Marg...
Helal Gıda Güvenliği / TSE Genel Sekreter Yardımıcısı Coşkun Şentürk
Ülkemizin Standardizasyon ve Uygunluk Değerlendirme alanındaki öncü kuruluşu Türk Standardları Enstitüsü Helal Gıda Belgelendirmesi konusunda önemli ç...
Kahkeci Gül Abla
Fatih’te bir kahkeci Gül Abla. İnsana değer veriyor bu nedenle kendisi de o kadar güler yüzlü ve pozitif bir insan. Patron mu yoksa orada çalışan bir...
Kebap ve Künefenin Nefis Tadı
İlk olarak İstanbul Fatih’te mi başladınız? İlk önce başka yerlerde başladım. Uzun zamandan beri Fatih Horhor bölgesinde devam ediyoruz. Yaptığınız le...
Erzurum ve Cağ Kebabı / Şaban Çakır
Cağ kebabının normal dönerden farkı nedir, bir de tarihçesinden bahseder misiniz? Cağ kebabı anonimdir, herhangi birinin buluşu değildir. Erzurum yöre...
Hayatımıza Giren Katkı Maddeleri / Gıda Yüksek Müh. Naciye Polat
Gündemde katkı maddelerinin sağlığa zararlı olduğu ve organik üretim ve katkısız gıda üretimi ve tüketimi üzerine söylemler var. Katkı maddeleri, tüke...
Aşure Tarifi / Ayşegül Demirkan
Aşure Malzemeleri 1/2 kg buğday 1 fincan pirinç (çay fincanı) 200 gr kuru fasulye 200 gr ceviz 200 gr fındık 100 gr pilav fıstığı 1 kg toz...
Mevsime Göre Balık / Kenan Sarıyaprak
Son zamanlarda balıkların boylarıyla ilgili kampanyalar var, bu konuda ne düşünüyorsunuz, balıkların nesli azalıyor mu? İnsanlar çoğaldıkça, teknoloji...
Profiterol Tarifi /Ayşegül Demirkan
Kremamız İçin Gerekli Malzemeler Hamur için İç malzemeler -1 su bardağı su -1 su bardağı un -125 gr margarin -3 adet yumurta -2,5 su bardağı süt -3 ye...