Popüler Diyetler Ne Kadar Bilimsel ? / Doç. Dr. Oytun Erbaş
Protein deyince akla ilk beyaz et ve kırmızı et geliyor. Beyaz et ve kırmızı etin artıları eksileri nelerdir, hangisinin daha çok tüketilmesini tavsiy...
Kansızlık (Anemi) ve Beslenme
Son zamanlarda kendinizi daha yorgun ve halsiz mi hissediyorsunuz? İyi uyuduğunuz halde sürekli bir uyku haliniz mi var? Cildiniz soluk mu? Saçlarınız...
Türk Kahvesi İkramı Osmanlı Hekimlerinin Direktifleriyle Şekillenmişti / Prof. Dr. Ayten Altıntaş
İçecek olarak dünyada en ön sıralarda yer alan kahve aslında önemli etkileri olan bir tıbbi bitkidir. Kahve tropikal sıcak iklimde yetişen Rubiaceae f...
Mucizevi Doğal Bir İçecek Kefir
Bir içecek düşünün: Hem ferahlatıcı ve serinletici hem doğal Hem katkı maddesi içermiyor hem sağlıklı Hem bağışıklığı güçlendiren Hem sindirim sistemi...
Yemenin Psikolojisi ve Yeme Bozuklukları / Psikolog Feyza Bayraktar
Yeme bozukluğu nedir? Belirtileri nelerdir? Yeme bozukluğu; kökeni genetik, psikolojik, sosyal faktörlere dayanan ve fizyolojik, psikolojik ve sosyal...
Diyet Nedir Ne Değildir? / Diyetisyen İlknur Şahin
Diyet kelimesine dair onlarca tanıma rastlayabilecek olsak da halk nezdinde diyet, “zayıflama!” amacıyla bir süre gündelik yeme içme oranlarında kısın...
Kaliteli Kahvenin Sırları / Kahve Uzmanı Yunus Çakmak
Türkiye’yi diğer ülkelerle kıyasladığımızda, kahve içme alışkanlıklarında Türkiye nerede duruyor? Türkiye’de şu anda çay ön planda, peşinden Türk kahv...
Lezzetin Sanata Dönüştüğü Yer Türk Mutfağı / TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl
Türk mutfağının uluslararası mutfaktaki yeri nedir? Türk mutfağı, dünya lezzetlerine, dünya sofralarına bulgur, kurut, yoğurt, pastırma ve bunun gibi...
İlk Dönem İslam Sofrası / Şef M. Ömür Akkor
“İlk Dönem İslam Sofrası” kitabınızın başlangıç hikâyesini dinleyebilir miyiz? Aslında yemek yapmaya ve yazmaya başladığım zamandan beri “Acaba bu yem...
Kadim Gıdamız Ekmek / Emine Şahin
İlk olarak, sizin gözünüzle gerçek ekmeğin tanımını yapabilir misiniz? Gerçek ekmeği; tarım ya da böcek ilaçları gibi zehirli kimyasallarla kirletilme...
Beslenme Çantasında Hazır Gıdaya Yer Vermeyin/ Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Didem Güler Avcı
Yaşamın her evresinde beslenmenin önemi büyükken, gelişme çağında bu önem daha da artmaktadır. Gelişme çağındaki çocuğun yeterli ve dengeli beslenmesi...
Çikolatanın Serüveni / Saadet Özen
Saadet Hanım kısaca sizi tanıyabilir miyiz? Uzun zaman çeşitli yayınevlerinde editörlük yaptım. Editörlüğü bıraktıktan sonra yayınevleriyle ilişkimi ç...
Osmanlı'dan Günümüze Serinleten Lezzetli Şerbetler / Ramazan Bingöl
Kendinizden ve işletmenizden bahseder misiniz? 60’ların sonlarında Şanlıurfa’nın, Fırat ırmağının her iki kıyısı üzerine kurulu olan güzel şehri Birec...
Dünyaya Nam Salan Lezzet Karaköy Güllüoğlu / Nadir Güllü
Yıllardır tanınan bir markasınız. Markanızı zirvede tutmak için nasıl bir yol izliyorsunuz? İşletmemi “12 S” kuralına göre yönetiyorum. Bu, benim Nadi...
Çay Konusunda Söyleşi / Dr. Mustafa Duman
İyi çay nasıl demlenir? İyi çay demlemek için suyun özelliği nasıl olmalı, ne kadar çay katmamız gerekiyor, çayı nasıl bir çaydanlıkta demlemeli, püf...
Türk Mutfağını Dünyaya Tanıtan Aşçı / Şef Ömür Akkor
Meslek olarak aşçılığı tercih etmenizin nedenini anlatır mısınız? Başka bir iş yapsam sanırım bana verilen yeteneklere ihanet etmiş olacaktım. Çoğu za...
Kadim Damak Tadımız: Çiğ Köfte / Çetin TEKDEMİR
Komagene firması ne zamandan beri faaliyette? Çalışmalarınızın yaygınlığı hakkında bilgi verebilir misiniz? Komagene çiğ köfte şubeleri ilk defa 2005...
Ayrılmaz İkili: Tat ve Koku / Koku Uzmanı Vedat Ozan
İnsanoğlunun ilk tanıştığı koku, anne kokusu. Bebekliğimizde gerçekleşen bu tanışmanın devamında kokunun hayatımızda, bilinçaltımızda nasıl bir iz düş...
Diyet ve Beslenme / Diyetisyen Merve Olgun
Diyet ve diyetisyen deyince ne anlamalıyız? Diyet deyince önce kesinlikle “sağlıklı beslenmeyi” anlamalıyız. Diyetisyen, bize hayat tarzımızı değiştir...
Urfa Kültürü ve Lezzetleri / Ahmet Usta
Urfa’nın yemek kültüründen bahseder misiniz? Urfa’nın yemek kültürü nereye dayanıyor? Öncelikle Urfa yemek kültürünü tanıtmaya yönelik böyle bir çalış...