Dilin Ötesinde Bir Algı: Lezzet / Doç. Dr. Ceyhun Uçuk
Kitabınızda nörogastronomiyi, pozitif bilimler ile mutfak sanatları arasında köprü kuran bir “beta disiplin” olarak tanımlıyorsunuz. Eskiden lezzet sa...
Mutfakta Gıda Güvenliği ve Bilinçli Tüketim / Öğr. Gör. Rumeysa Nur Kara Aktaş
Özellikle büyük aileler için toplu alışveriş ve gıdaları uzun süre saklama önemli bir konu. Gıdaları saklamada kullanılan dondurma, vakumlama ve ev ti...
Doymayan Mideler Değil, Doymayan Duygular / Diyetisyen Merve Birbilen Akçadağ
Duygusal yeme nedir ve normal yeme davranışından nasıl ayırt edebiliriz? Duygusal yeme, bireylerin duygusal durumlarını yönetmekte zorlandığında, bu d...
Günümüz Beslenme Sorunlarına Bilimsel Bakış / Doç. Dr. Hasan Basri Savaş
Sağlığı korumak için neden önce beslenme? Beslenme bilimi, insan vücudunun ihtiyacı olan besin ögelerinin gıdalarla alınması ve organizmanın homeostaz...
Kişilik Özelliklerinin Beslenme ve Spor Alışkanlıklarına Etkisi / Dr. Serkan Paçacı
Kişilik özelliklerimizi bilmek, kilo kontrolünde bize nasıl yardımcı olabilir? Kişilik özelliklerimizi tanımak, kilo kontrolünde ve genel sağlık yönet...
Doğanın Mutfağında Bir Şef Murat Pala İle Lezzet Ormanda
Murat Bey merhaba. Lezzet Ormanda Instagram sayfasında güzel içerikler hazırlıyorsunuz. Bu sayfanın doğuşu ormanda yemek yapmak ve bunları paylaşmak f...
Kur’an-ı Kerim’de İsmi Geçen Yiyecekler
Kutsal Kitabımız Kur’an-ı Kerim’de geçen ve üzerine yemin edilen, övülen bazı yiyecekler vardır. Peygamber Efendimiz (s.a.v.), hadis-i şeriflerinde bu...
Yaygın Diyet Hataları ve Sürdürülebilir Beslenme / Fonksiyonel Tıp Diyetisyeni Semanur Arık
İnsanların yaptığı en yaygın diyet hataları nelerdir? İnsanların yaptığı birçok diyet hatası vardır. Dengeli bir diyet ve sağlıklı yaşam tarzı benims...
Kalp Dostu Alıç Meyvesi ve Sirkesinin Faydaları
Merhaba, uzun bir aradan sonra gıda yazılarıyla yeniden karşınızdayım. Virüs çağında yaşıyoruz. Hem de virüs kombinasyonlarının, mutasyon ve familyala...
Hem Bedeni Hem Ruhu Besleyen Tarzıyla Sürdürülebilir Beslenme / Uzman Diyetisyen Ebrar Biçer Gül
Beslenme nedir? Öneminden bahseder misiniz? Beslenme temelde bedenin fizyolojik enerji ihtiyacını karşıladığımız bir eylem. Ancak bedenimiz öyle müth...
Anadolu Gastronomisi ve Mizaçlar / Hilal Ayvalı
“Hıltlar Teorisi” nedir? Yüksek Lisans tez çalışmamın da belkemiği olan Ahlat-ı Erbaa kuramına verdiğiniz değer ve gösterdiğiniz ilgi için evvela sizl...
Diyetin Mantığı / Diyetisyen Eda Çelik
Kilosunu kontrol altına almak, sağlıklı olmak isteyen kişilere neler tavsiye edersiniz? Kilo kontrolü ve sağlıklı yaşamın anahtarı “yeterli ve dengeli...
Beslenmede Ufuk Turu / Diyetisyen Abdül Samed Koçyığıt
“Her Şey Doymak İçin mi?” adlı güzel bir kitap çalışmanız var. Bu konuyu biraz konuşmak istiyoruz. Canlı gruplarında dişlerin yapısına uygun beslenmey...
Gıda İsrafının Boyutları / Dr. Hasan Durmuş
Hâkim olan iktisat anlayışı ile gıda israfı ya da aşırı tüketim arasındaki ilişkiye dair neler söylenebilir? Tüketimle var olmak vb. ne tür duyguların...
Mono Sodyum Glutamat Kod Adı: E 621
MSG (Mono Sodyum Glutamat) namı diğer ÇİN TUZU. Kod Adı: E 621 Hayatımıza lezzet verici iştah arttırıcı yönleri ile giren, özellikle çocukların ve gen...
Laktoz İntoleransınız Var Mı?
Laktoz intoleransınız var mı? Başka bir deyişle süt içtikten veya süt ürünleri olan peynir, çökelek, tereyağı, yoğurt, sütlü tatlılar vb. midede şişli...
Organik Beslenme ve Gıda Güvenliği / Mine Ataman
Okuyucularımız için kendinizden kısaca bahseder misiniz? Ekmeğe olan yolculuğunuz nasıl başladı? Ekmek hikâyem tamamen “kötü komşu insanı mal sahibi y...
Mizaca Göre Beslenme / Dr. Rıdvan Kır
Mizaç deyince neyi kastediyoruz? Öncelikle “mizaç” kavramını açıklayalım, ardından bu kavramı yaratılıştan yola çıkarak ele alalım. Mizacın ne olduğu...
Sağlıklı ve Güvenli Besin Tüketmek İçin Neler Yapmalıyız? / Gıda Yük. Müh. Naciye Polat
Yeni bir yazıyla merhaba... Soframızda yer alan bütün yiyeceklerin güvenli olarak tüketilmesi için belirli şartlarda üretilmesi, saklanması, işlenmesi...
Türk Kahvesinin Dünya Pazarındaki Yeri / Kahve Danışmanı Cenk R. Girginol
Kahveyle ilgili kitaplarınız var, kahveyle ilgili özel bir üniversitede eğitimler veriyorsunuz. Sizin kahveyle yollarınız nasıl kesişti? 2002 yılında...